Ep. 5 | Cozinha sazonal - a importância da alimentação local e da época

Porque é que se fala tanto na alimentação local e sazonal? Neste episódio, abordamos as vantagens ambientais desta escolha de alimentos, e temos uma pequena lista das frutas e legumes da época (com direito a algumas receitas). Espero que gostem!

 

O podcast é apoiado pelo Lidl que aplica muitas práticas para a sustentabilidade social e ambiental, e das quais vos vou falando ao longo dos episódios.  Neste episódio, falamos sobre a iniciativa “Da Minha Terra”, que apoia a produção nacional em várias categorias de produtos.

 

Saber mais sobre a iniciativa “Da Minha Terra” do Lidl: https://institucional.lidl.pt/sustentabilidade/medidas/subitems/paginas-medidas/apoio-aos-produtores-nacionais

 

📖FONTES:

Impacto do transporte nas emissões de gases de efeito de estufa dos produtos alimentares:

Ritchie, H., Rosado, P. & Roser, M. Environmental Impacts of Food Production. Our World In Data

Disponível em: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food?insight=food-responsible-for-one-quarter-of-emissions#key-insights-on-the-environmental-impacts-of-food

 

Estudo sobre o papel da sazonalidade na produção de alface:

Hospido, A. et al. The role of seasonality in lettuce consumption: a case study of environmental and social aspects (2009). The International Journal of Life Cycle Assessment. Vol 14 p. 381-391

Disponível em: https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-009-0091-7

 

📍Esta temporada do podcast é filmada Seventh Brunch Liberdade, em Lisboa📍

 

Maquilhagem: Mariana Gouveia

Imagem: Adriana Urbano

 

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